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淺談粉碎機在食品行業中的應用

更新時間:2018-12-18 16:06:48點擊次數:818次字號:T|T
粉碎機在我們日常的生活中是常見用來粉碎重要的機器,并且在我們的生活當中應用是十分廣泛的,并且在食品中的行業也是非常常見的, 那么對于粉碎機在食品中具有哪些應用呢?下面芝麻粉碎機廠家的小編就帶您去了解粉碎機在食品行業中的應用。

      粉碎機在我們日常的生活中是常見用來粉碎重要的機器,并且在我們的生活當中應用是十分廣泛的,并且在食品中的行業也是非常常見的, 那么對于粉碎機在食品中具有哪些應用呢?下面芝麻粉碎機廠家的小編就帶您去了解粉碎機在食品行業中的應用。

芝麻粉碎機

.食物的充分利用。小麥麩皮、燕麥皮、玉米皮、玉米胚芽渣、豆皮、米糠、甜菜渣和甘蔗渣等,含有豐富的維生素、微量元素等,具有很好的營養價值,但由于常規粉碎的纖維粒徑大,影響食用的口感,從而使消費者難以接受,通過對纖維的微粒化,能明顯改善纖維食品的口感和吸收性,從而使食物資源得到了充分的利用,而且豐富了食品的營養。果皮、果核經粉碎可以轉變為食品。蔬菜在低溫下磨成微粉膏,既保存了全部的營養成分,纖維質也因微細化而增加了水溶性,口感更佳。


2.巧克力屬于超微顆粒的多相分散體系,油脂在此體系內屬于分散介質,是一種連續相。巧克力細膩滑潤的口感特性主要決定于巧克力配料的粒度。當巧克力配料的平均粒度小于25μm時,吃起來就細膩滑潤;當平均粒度超過40μm時,就有明顯的粗糙感。


3.粉碎技術作為一種新型食品加工方法,可以使傳統工藝加工的香辛料、調味料(主要指豆類發酵固態制品)的產品,發生更加優質的變化。香辛料、調味料在微粒化后產生的巨大孔隙率造成集合孔腔,可吸收并容納香氣、味道經久不散,這是十分重要的固香方法之一,其香氣和滋味更加濃郁、突出;同時可以使傳統調味料細碎成粒度均一、分散性好的優良超微顆粒,其流動性、溶解速度和吸收率均有很大的增加,口感效果也得到十分明顯的改善。


4.利用粉碎技術,可以開發出軟飲料有粉茶、豆類固體飲料、超細微骨粉配制富鈣飲料和速溶綠豆飲料等。如果將茶葉在常溫、干燥狀態下制成粉茶、使粉體粒徑小于5μm(微米),則茶葉的全部營養成分易被人體腸胃吸收。綠茶、花茶、紅茶、烏龍茶的茶微粉可加入各種食品和日用品中,從而加工出各種全新的茶制品,如茶香糖、茶糕點、茶食面,茶香皂、茶瓜子、茶牙膏、茶系列保健化妝品等。


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(編輯:冉冉科技)
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